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最近、注目を浴びる寒天ですが、その原料は何かご存知でしょうか？ 原料は「天草」とよばれる海藻類の一種です。 海から引き上げた天草の汚れを取ったものを、煮出します。そこから、抽出される液体を「ろ過」して固めると「ところてん」になります。 また、ところてんを寒ざらしにして、凍結乾燥させたものが「寒天」なのです。
ダイエット食品などで寒天が使われることがありますが、それはどうしてなのでしょうか？ それは、寒天の栄養素に秘密があります。 寒天には、ほとんど栄養素が含まれていないのですが、その反面、カロリーも低いのです。 また、成分のほほ8割を占める「水溶性食物繊維」は、非常に吸水力があり、体内で水分を吸収して、体積が増えるため、空腹感が少なくなります。 ただし、摂り過ぎると、体内の必要な水分も吸収してしまうので、適量の摂取をお勧めします。
（参考資料：新版 からだに効く食べもの小事典 主婦の友社）
天草は、紅藻類テングサ科の海藻で心太、寒天の原料になるものの総称です。 元々は、赤紫色をしていますが、水での洗いと、天日干しをを4回から5回繰り返すことで、色が抜けて、キレイな白色になります。 こうして、キレイになった天草が、寒天や心太（ところてん）の原料となるのです。
淡路 天草
100ｇ
